Nyttig linssoppa!

Igår lagade jag en nyttig linssoppa, allt enligt planen om att äta "gott & nyttigt" under en månads tid. Det blev ganska lyckat faktiskt. Smaken på soppan var god och kryddig men den blev lite väl tjock i konsistensen, kan rekommendera lite extra vatten eller en burk tomatkross till. Soppan är mättande, proteinrik, näringsrik och billig. Idag ska vi se om denna supersoppa även håller måttet som lunchlåda eller om den tjocknat till sig totalt. Tror den fortfarande slinker ner.

Soppan var busenkel att göra. Här kommer receptet:

1 lök
2 msk garam masala krydda
1st kanelstång
2msk olja
200g röda linser
1pkt krossade tomater
5dl grönsaksbuljong (vatten med en grönsaksbuljongtärning i)
Salt och peppar
Färsk mynta för garnering

Gör så här:
Hacka löken och lägg i en stor kastrull tillsammans med garam masala och kanelstången. Häll på oljan. Fräs löken i kryddorna en liten stund. Lägg sedan i linserna. När linserna blir glansiga häller du i vattnet och smular ner grönsaksbuljongen. Häll sedan i de krossade tomaterna och rör om. Låt soppan sjuda i ca 15min tills att linserna blir mjuka. Smaka av med salt och peppar. Hacka eller riv loss lite färsk mynta och garnera soppan med. Servera gärna med en skiva bröd till (i mitt fall rågbröd med aprikosbitar). Mumsa på!

Madeleine :

Den här var jättegod! =)

Svar: Va kul att du testade den! :)
Linda Grane

Kommentera inlägget här: